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葱香苏打饼干的做法

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葱香苏打饼干

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面团：

、

面粉 80g

、

黄油 15g

、

玉米油 5g

、

酵母 1g

、

小苏打 0.5g

、

盐 0.3g

、

油酥：

、

面粉 20g

、

黄油 5g

、

玉米油 5g

、

盐 0.5g

、

小葱叶 8g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小葱去葱白切碎。
步骤2/15 点击查看大图
烤箱150度烤7分钟。
步骤3/15 点击查看大图
面团跟油酥的材料分别混合和成团。盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团擀成皮。
步骤5/15 点击查看大图
折起来。
步骤6/15 点击查看大图
'叠被子'法。
步骤7/15 点击查看大图
折好后收口朝下再擀成片。重复折叠擀开的动作5次。这就是传说中的'叠被子'法。
步骤8/15 点击查看大图
在擀开的面团皮上放入油酥。
步骤9/15 点击查看大图
把油酥放在面团正中间擀开。
步骤10/15 点击查看大图
两边包起，重复'叠被子'法3次。
步骤11/15 点击查看大图
最后擀成约0.3cm厚的面皮。
步骤12/15 点击查看大图
用叉子在面皮上扎孔，以防止烤的时候鼓泡。
步骤13/15 点击查看大图
切开，并放入烤盘。也可以用模具印花。
步骤14/15 点击查看大图
包上保鲜膜，放在温暖处静置20分钟，进行第二次发酵。最后烤箱150度15分钟。(因烤箱不同，火候根据自己的情况适当调节)若饼干太厚没有烤透，可转120度火再烤5分钟。
最后一步点击查看大图
完美出炉~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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