取400g面粉，加入250ml兑入3g酵母的温水，酵母水需要搅拌均匀，边加水边用筷子搅拌，把面揉光滑，面上覆盖湿布，盆上加盖保鲜膜，放在阳光充足的地方，发酵至2-3倍大小。

发酵好以后，揉一揉，排气，擀成一张大饼，将黑芝麻糊均匀铺撒上面，卷起来，用刀切，分成20份，表面覆盖湿布醒发30分钟（也是二次发酵），醒发好，上烧开水的蒸锅中，大伙蒸15分钟，关火，不开盖保持3到5分钟，掀盖即可。