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胡萝卜蛋糕(8/14)
先来张材料大集合！
将核桃在烤箱略烤，220度5分钟取出
胡萝卜擦丝
将玉米油和盐与胡萝卜丝搅拌均匀待用
将烤制后的核桃研磨机磨碎成细小颗粒待用
鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖之字形抽打
将打蛋盆隔60度热水高速打至浓稠（我是架在蒸锅内，盆不直接浸泡在热水里）
改低速继续打至蛋液有纹路且不易消掉为止，约20分钟
在蛋液内陆续筛入粉类（低粉、肉桂粉、泡打粉）翻拌搅拌
当看不到干粉时，添加胡萝卜丝，核桃碎和朗姆酒，继续翻拌融合
将搅拌均匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱预热，170度30分钟，以牙签插入不带出蛋糕液为宜（温度与时间以各自烤箱不同自行掌握）
烤好后趁热脱模倒扣晾凉
为了美观，直接切件。装饰奶油是由200克奶油奶酪和50克黄油软化后添加25克细砂糖搅打顺滑，分三次加入了一个柠檬的柠檬汁制作而成
柠檬皮被粉碎机磨成细碎颗粒撒于蛋糕上，可以配红茶作为美味的下午茶！周末好朋友一起享受吧！