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胡萝卜蛋糕的做法

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胡萝卜蛋糕

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之前在嘉里中心wagas店尝了推荐的胡萝卜蛋糕，味道特别很好吃，就想说要不要试着自己做一个。准备好了材料尝试开始。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉 180g

、

细砂糖 120g

、

胡萝卜 1根（约200g）

、

无铝泡打粉 7g

、

肉桂粉 8g

、

玉米油 55g

、

盐一小撮

、

核桃 200g

、

朗姆酒 25ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来张材料大集合！
步骤2/14 点击查看大图
将核桃在烤箱略烤，220度5分钟取出
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜擦丝
步骤4/14 点击查看大图
将玉米油和盐与胡萝卜丝搅拌均匀待用
步骤5/14 点击查看大图
将烤制后的核桃研磨机磨碎成细小颗粒待用
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖之字形抽打
步骤7/14 点击查看大图
将打蛋盆隔60度热水高速打至浓稠（我是架在蒸锅内，盆不直接浸泡在热水里）
步骤8/14 点击查看大图
改低速继续打至蛋液有纹路且不易消掉为止，约20分钟
步骤9/14 点击查看大图
在蛋液内陆续筛入粉类（低粉、肉桂粉、泡打粉）翻拌搅拌
步骤10/14 点击查看大图
当看不到干粉时，添加胡萝卜丝，核桃碎和朗姆酒，继续翻拌融合
步骤11/14 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱预热，170度30分钟，以牙签插入不带出蛋糕液为宜（温度与时间以各自烤箱不同自行掌握）
步骤12/14 点击查看大图
烤好后趁热脱模倒扣晾凉
步骤13/14 点击查看大图
为了美观，直接切件。装饰奶油是由200克奶油奶酪和50克黄油软化后添加25克细砂糖搅打顺滑，分三次加入了一个柠檬的柠檬汁制作而成
最后一步点击查看大图
柠檬皮被粉碎机磨成细碎颗粒撒于蛋糕上，可以配红茶作为美味的下午茶！周末好朋友一起享受吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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