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酸奶蛋糕(12/15)
准备材料
鸡蛋磕开，把蛋清，蛋黄分别放于干净无水无油的容器。把蛋昔搅拌均匀。
蛋黄中加入油，酸奶搅拌均匀
搅匀的蛋黄液。
搅匀的蛋黄液。烤箱160度预热。
加入过筛混匀的蛋糕粉和玉米淀粉。
搅拌均匀。注意搅拌时划十字，类似炒菜。
打发蛋清，稍稍加点盐更易打发。加入1/3的糖，低速打1分钟。
分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
将打发的蛋清液分3次加入蛋黄液，搅匀。动作快，轻，减少消泡。
倒入八寸的蛋糕模，震2次，消大气泡。
置于中层的烤架上，160度55分钟。烤盘置下层，加适量热水。
成品
成品。
成品。