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紫薯发糕饼(
2
/10)
任何方式蒸熟紫薯,捣泥。
(没照好)温凉了,滴入柠檬汁(可略)、颜色瞬间变红了!加入水、提子干、蜂蜜。
搅匀!加入面粉、酵母粉 ,和成面团。(水、面粉量可随时增减)
蒸屉上放油纸,不用剪裁,蒸熟后刚好拎起来!面团较软,两手沾水,左右手来回倒手团圆滑、顺势放屉中间。
按扁圆!面团的软度,是放屉上慢慢塌下来,这样醒发时、才向四周延伸成饼。
按喜好放入适量提子干。
发酵至2~2.5倍大,盖盖、大火、上满气,调中火、蒸20分钟、续焖五分钟。
好了!
之前做的,提子干少点儿。
这次提子干多。