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红烧鲫鱼(6/6)
鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在正反两面轻轻的划几道痕。
在鱼肚里放入几骗生姜，葱段，一个八角，几粒花椒。洒适量盐于鱼背，倒入料酒，腌制15-20分钟
两面拍上生粉适量。
放适量油于锅内，入鱼，用中火煎至两面金黄色，乘出至盘内备用。
加适量油于炒锅内，热油内放郫县豆瓣酱，干辣椒，青红椒，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，糖，盐。放入鱼，加水，尚未超出鱼背，闷干。
盛入盘内，放切好的小葱段于上，即可