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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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爸爸说多吃鱼能变聪明

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

小葱数根

、

生姜适量

、

料酒适量

、

干辣椒数个

、

青红椒适量

、

生粉适量

、

油盐适量

、

八角花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6
鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在正反两面轻轻的划几道痕。
步骤2/6
在鱼肚里放入几骗生姜，葱段，一个八角，几粒花椒。洒适量盐于鱼背，倒入料酒，腌制15-20分钟
步骤3/6
两面拍上生粉适量。
步骤4/6
放适量油于锅内，入鱼，用中火煎至两面金黄色，乘出至盘内备用。
步骤5/6
加适量油于炒锅内，热油内放郫县豆瓣酱，干辣椒，青红椒，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，糖，盐。放入鱼，加水，尚未超出鱼背，闷干。
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盛入盘内，放切好的小葱段于上，即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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