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素烧豆腐(4/6)
豆腐切约一厘米的小片，葱切葱花。
将水加入淀粉调成水淀粉，加入生抽和盐，搅拌均匀。控制好盐的用量，宁可放少了待会儿再加也不要放多了。
热锅热油，放入豆腐煎至。油不要放太多，不然就不是煎豆腐而是炸豆腐了。
待一面变焦黄后翻面煎另一面。豆腐很软，反面的时候比较难翻，需要一把薄薄的铲子帮忙。
两面都煎好后倒入之前调好的水淀粉，搅拌一下，顺便试一下味道，不够咸再加点盐。搅拌豆腐的时候要轻一些，不然很容易碎了。
出锅前撒上葱花即可。