鸡爪去指甲切两段后用凉水泡1个小时左右，去掉血水洗净，冷水下锅放入葱段和八角，中火烧开后将鸡爪捞出来备用（不可过凉水）

蒜泥、韩式辣酱、老抽、生抽、番茄酱、糖、鱼露、盐、麻油混合后拌入切碎的圆葱丝混合，并将混合物拌入鸡爪中腌渍半个小时入味

锅里放油烧烧开，放腌渍好的鸡爪炒一下，炒到即将干锅的时候，加入适量热水待水烧开后小火炖煮，大概半个小时待鸡爪软烂就可以收汁了，收汁后加入熟芝麻就可以开吃啦。

个人经验，韩国菜里面圆葱是第一配角，提味、解腻、降脂必不可少，鱼露起到提鲜的作用，但是不可放太多，会有腥味，一点就可以了。鸡爪要煮到软烂才好吃，家里人不太能吃辣的，因此我的辣酱放的比较少，能吃辣的话可以多放或者加点辣椒面