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蛋黄豆沙月饼(2/15)
准备材料。
称好它们。
蛋黄提前用朗姆酒泡一下去腥。
转化糖浆倒入容器内，依次放入枧水、色拉油，搅拌均匀，面粉过筛后加入糖浆中，用刮刀搅拌。
成为均匀的面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。
醒好的面团分成小剂子，豆沙也分成小剂子。
蛋黄放入豆沙馅包好。
取一块油面团按扁，包入蛋黄豆沙馅。放入模具，制成月饼胚。
把所有月饼胚制作好。
待所有月饼坯子压好后，表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出，刷上蛋液，再烤5分钟。
表面金黄即可。
常温放置24小时后即可食用。
包装它们。
我使用透明饼干袋刚好可以装这个50G的小月饼。
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