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红烧猪蹄(2/7)
猪蹄剁小块洗净，焯水，有白色的东西浮起来就可以了。
放适量油，加入冰糖，来回翻炒，直至油有点粘稠，倒入猪蹄，翻炒出糖色。铲出猪蹄备用。
把提前备好的辅材放入热锅炒出香味，再加入猪蹄翻炒。
一分钟左右，放入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，一定要翻炒到位。
加水没过猪蹄（要用刚才的锅，所以换了一个锅烧），开中火烧。
烧的过程中，要隔15分钟左右看一次，期间发现水不多了就加一点，直到决定出锅就不再加水。出锅前加些枸杞。
棒棒哒