先准备好材料，鸡蛋室温回温，时间紧张也可以放温水里回温。称好面粉食用油，葡萄干用水泡开备用
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆里不要有水有油，这个很重要噢！
蛋白加塔塔粉加糖开始高速打发，糖大概10克左右，打至鱼眼泡大小粗泡，再加10克左右糖，打发至干性泡发，也就是拎起打蛋器头可以拉出勾
打至这样就差不多了，也不要打太过头，不然后面可能蛋糕表面会裂开
分两到三次把面粉筛完，搅匀，大概可以提起滴下的状态
烤箱开始预热。分三次加入打发好的蛋清，上下搅拌不要画圈搅，会消泡。
葡萄干把水倒掉后控干水分，可以用厨房纸吸干，均匀的撒在烤盘上，烤盘用油纸铺平，角上剪口子可以更服帖
倒入蛋糕糊，震出气泡，几个顽固的气泡用牙签挑，放入预热好的烤箱内
180度20分钟，面上已经开始上色了，转150度15分钟，这个要看各家烤箱的脾气，我家烤箱脾气挺急的
凉了后翻面，涂上炼乳，两面涂了炼乳的叠在一起，切块
成品啦！太好吃了，其实整个蛋糕就是戚风蛋糕的做法，很简单啦，不过戚风绵软的口感加上葡萄干和炼乳，太赞了！
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