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辣子鸡丁(3/4)
鸡胸肉切丁，加料酒少量盐，鸡蛋，面粉，淀粉加水搅拌成糊（不要太稠）腌10分钟
热锅热油将鸡丁炸至金黄捞出
葱切段，辣椒切段，蒜切片，姜切丝。
锅中加少许油，放入葱姜等配料爆香（辣椒花椒一定要出味道），加入鸡丁翻炒，同时放入黑胡椒鸡精调味。摆盘时洒葱花增加色泽。