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蒜蓉粉丝娃娃菜(详细步骤)(3/19)
娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子,不仅洗得干净,吃的时候好夹又入味。
两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行,因为我家大人小人都爱吃粉丝,所以我泡了两卷。
5个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦,多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
烧一锅开水加两勺盐,绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
倒出沥水
粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦,否则蒸不透。
菜叶均匀摆在粉丝上面。
做调料(3颗娃娃菜、2卷粉丝的量)。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行,多一点少一点都不影响。我的调料里有(调料勺有大指甲盖大小):1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗(这是味儿鲜的关键!不是生抽哦)。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
倒入蒜末拌匀。
把调料均匀倒在娃娃菜上,撒上小米辣。
等水烧开后再放盘入锅,蒸8分钟。
8分钟到,取出菜盘。
烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来,而且会综合豉油的咸味,一点小经验:)
把热油均匀淋在所有的蒜蓉上,“次次”响后完成!拌匀就可以吃啦。
完成
完成
完成
完成
完成