里脊买的时候喊老板切好～～然后回来洗洗就酱起，加入料酒（当然是绍兴黄酒最棒啦），生姜，盐，鸡蛋清适量，酱20分钟。
锅中坐油，油至五成熟，将酱好的里脊裹上生粉，入锅炸一遍，捞起
油加热至八成熟，将里脊再炸一遍（这样里脊会比较脆哦，当然也看自己口味，喜欢吃嫩一点的就不要炸啦），捞起
锅里放油，将洗净去皮切成丁的番茄倒进锅中熬制番茄酱，等番茄炒成糊状，加入白糖，醋，少量盐（使味道更丰满），倒入炸好的里脊，翻炒，出锅，撒上少量香菜，即可。
原谅我这粗糙，逻辑差的菜谱，不过就是这么做的啦，味道，火候什么的真的得靠个人口味，自己喜欢的才是最好的啦～将就看啦～毕竟我在宿舍用电饭锅做饭并不容易～～
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