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凉拌藕和花生(2/4)
花生用水泡发，放入锅里加冷水煮开至断生，捞起放凉。藕切片，放沸水焯一下断生即可，捞起放凉。（也可用冷水冲）
锅中放入适量的油，将蒜末、姜末、辣椒末炒出香味，取出放入碗中。
再调入适量的盐、白醋、鸡精、生抽、芝麻油，加入一小勺白糖。
将调好的味汁倒入花生和藕里，撒入葱花和香菜拌匀即可。