1将鸡蛋打散，加入适量温水食盐或糖，蛋水比例1:1.5，这样鸡蛋比较嫩 2将打好的蛋液放入锅中蒸至上汽，在表面加一层保鲜膜转小火十五分钟左右（防止水蒸汽滴入），去掉保鲜膜此时蛋液凝固在上边撒上一层芝士碎，在蒸五分钟， 3美味的芝士鸡蛋羹做好啦！根据个人口味加入生抽，香油，葱花。