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啤酒鸭(6/7)
半只老鸭，用料酒焯下水
姜切薄片，干海椒剪断。
油烧热后，爆香一分钟。
先到鸭子，炒两分钟，然后加入老抽，生抽，耗油，半块腐乳，糖盐少许，以及一罐啤酒。
再加点开水，盖上锅盖，中火二十分钟。
再倒入切好的大葱（一根）和青椒（4个）。搅拌均匀后，闷两分钟，即可出锅。
完美收官。