凉拌豆腐干的做法_菜谱

老豆腐〈我是在市场上买的〉洗一下，表面水份晾干。切成一公分厚的薄片。

放油锅，油要放多一点，以免豆腐粘在锅底。

油烧热到冒烟，下豆腐，豆腐炸到有点焦黄的时候翻过来，再把另一边也炸到有点焦黄。〈我没有炸到金黄色，是因为我们不喜欢太焦的，这要根个人口味，也可以把豆腐炸成两边都是金黄色〉

炸好了以后把豆腐干从油锅里捞出来，放凉，切成薄薄的豆腐丝，放在盘子里。

大葱切成斜碎段，和豆腐干放在一起，放入生抽，醋，香油，一起搅拌就好了。〈我家里人口味轻，所以我没放盐，口味重的朋友也可以放一点点盐〉。