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麻辣水煮鱼(9/14)
鱼洗干净后斩片,肉和骨头类的单另盛开。
准备炸锅的配料
骨肉分离后,鱼肉拿酱油,盐巴,花椒粉淀粉腌制二十分钟。
锅中倒油,油热以后煸香干辣椒,大葱,大蒜,花椒,姜片,然后倒入鱼骨翻炒。
翻炒几下后,放入酱油,盐,花椒粉。
然后加入开水(水的多少看你的配菜多少)慢火炖十分钟
汤熬好后放入腌制好的鱼片
待鱼肉煮熟后放入配菜
趁煮菜的时间把新鲜红尖椒,香菜,大蒜切沫
菜煮好后停火两分钟,放入切碎的辣椒,蒜,香菜。我又放了两勺辣椒粉…
另起一锅倒入少量清油烧热。
把热油快速浇在辣椒上。
我为了辣味浓郁,又开火煮了两分钟。
成品,不错吧