戚风蛋糕（6寸）(7/13)
蛋白中加几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏着。这样拿出来非常好打发。
蛋黄中加入糖，手工打匀。
蛋黄中放入油、牛奶、淡奶油。（没有淡奶油可以放等量牛奶）
手工搅拌到没有油浮在上面，很有光泽。
筛入低粉泡打粉和香草粉。没有跑打粉和香草粉也行。
蛋黄糊画Z字搅拌，不要像平时搅面一样搅，否则面粉会去筋就不好了。
开始打发蛋白，第一次有大泡放一次糖。
第二次都是小泡放糖。
第三次有蛋白糊感觉了放。
一定要打到蛋白可以直立不弯为止。
把蛋白糊分三次搅拌进蛋黄糊中。
烤箱150度预热3分钟。150度烤25分钟即可。
有些开裂，但是基本还行。牛奶量可以减少或者低粉量加多。