1将排骨用开水紧去血水，变颜色捞出2 小火油热时加白糖，一直搅到白糖出泡变颜色3 放入排骨炒匀放少许老抽料酒4 葱 姜 花椒 大料5 中火温水炖至半小时加盐6出锅时加少许味精