藕片炒肉丝(
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藕去皮切成片，焯水2分钟，沥干水备用。
青红椒各取一半切丝，葱切成葱花。
廋肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽、鸡精和盐腌10分钟。
锅中放油，放入藕片翻炒片刻，加入盐、糖和适量水，继续翻炒至水干，装盘。
锅中放油，放入肉丝翻炒至肉丝变色，加入青红椒至熟，装盘撒上葱花即可。
成品。
