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牛肉干(5/6)
将材料准备好备用
牛肉洗净，放锅里用热水汆一下去掉血水后，盛出晾凉后，切条。
锅里放油，烧热后放花椒，大料，干辣椒，倒入牛肉翻炒，接着放入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀。
倒入红酒沒过肉炖，大火烧开改中火炖，待汤汁快没了，改小火拷。
此时放入辣椒面和孜然粉或胡椒粉，盐适量，放入芝麻，接着翻炒，直到将肉条拷干，（依个人的口味，愿意吃硬的，就拷的时间长些；愿意吃软点的，就拷的时间短些）
出锅，开吃吧！