油、糖、水、蛋放一起，用手顺时针搅动混匀即可，不要过度打至太黏。
粉类混匀后过筛，再与液体材料拌匀，只需搅至看不见白色粉状物，不要过度揉面团。
单手抓一小团面糊搓成小团，一个个码在烤盘上，每个之间要留有足够的距离，因为面糊还会膨大。
码好的小团用大拇指压出小窝，用力要均匀，不要使面团周围高低太多。
再沾少于蛋液抹于小窝上，不可以沾后直接戳小窝，那样面团会被蛋液粘起来，所以还是分两步进行。刷蛋液和黑芝麻不是必须的步骤。
再撒少许黑芝麻在小窝上，上火175下火155烤15分钟左右，这个不一定适合你家烤箱，初次尝试的话建议待在烤箱旁多观察。
烤成功的桃酥上下表面颜色基本一致，颜色太深就是过火了，下次尝试降低温度或减少时间。另外底部会呈现酥松多孔的组织。
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