肉酿虎皮尖椒的做法_菜谱

猪肉糜，根据人口来定量。。我家2个人，用了4个尖椒，半盒肉馅，肉馅中加入，葱姜末，花椒粉，酱油少许，香油少许，盐，鸡精，少许，热锅倒入花生油烧热，加入2大勺热油，顺时针搅拌。同一方向搅拌10-15分钟，让肉上劲，这样不会散。

肉馅搅拌好，放置。。尖椒切掉头部，将尖椒内籽全部去掉，清洗一下，塞入搅拌好的肉馅，用小勺压平，多塞点肉馅，慢慢来，不然尖椒会破。。

塞好的尖椒，2个人，4个，午饭不做太多，嘿嘿。。。

平底锅，花生油烧热，放入塞好肉的尖椒，煎至两面成虎皮状，小火慢慢煎。。

此步骤较慢，需要耐心，小心油会迸溅出来。。

煎好的状态。嘿嘿。。

起锅，再加入花生油，葱姜蒜爆香，放入刚刚煎好的尖椒。。

调汁水。料酒，生抽，耗油，白糖，鸡精，盐，调成汁

把刚刚调好的汁倒入锅中，盖盖焖几分钟，可以加少许水，便于肉馅熟透。。待汁收干加入填好的水淀粉，即可出锅。。

出锅。。。这张图，拍时候手机一下子碰到了，彩图模式，哈哈，着急吃，也没顾上重新拍。