肉酿虎皮尖椒
天气太热，实在不知道吃什么。。持续半个月高温，每天38-39度，实在是够够的啦。东北人真的受不鸟南方的闷热啊。。做饭，就像洗桑拿一样，这汗珠子，噼里啪啦的往下流啊。。南方人肿么受得了么，一顿饭还要3-4个菜1个汤，苍天啊。。我每顿最多2个，都是简单的，实在受不了。好了，不多废话了。。步骤如下。嘿嘿，
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步骤1/10
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猪肉糜，根据人口来定量。。我家2个人，用了4个尖椒，半盒肉馅，肉馅中加入，葱姜末，花椒粉，酱油少许，香油少许，盐，鸡精，少许，热锅倒入花生油烧热，加入2大勺热油，顺时针搅拌。同一方向搅拌10-15分钟，让肉上劲，这样不会散。
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步骤2/10
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肉馅搅拌好，放置。。尖椒切掉头部，将尖椒内籽全部去掉，清洗一下，塞入搅拌好的肉馅，用小勺压平，多塞点肉馅，慢慢来，不然尖椒会破。。
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步骤3/10
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塞好的尖椒，2个人，4个，午饭不做太多，嘿嘿。。。
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步骤4/10
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平底锅，花生油烧热，放入塞好肉的尖椒，煎至两面成虎皮状，小火慢慢煎。。
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步骤5/10
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此步骤较慢，需要耐心，小心油会迸溅出来。。
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步骤6/10
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煎好的状态。嘿嘿。。
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步骤7/10
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起锅，再加入花生油，葱姜蒜爆香，放入刚刚煎好的尖椒。。
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步骤8/10
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调汁水。料酒，生抽，耗油，白糖，鸡精，盐，调成汁
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步骤9/10
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把刚刚调好的汁倒入锅中，盖盖焖几分钟，可以加少许水，便于肉馅熟透。。待汁收干加入填好的水淀粉，即可出锅。。
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最后一步
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出锅。。。这张图，拍时候手机一下子碰到了，彩图模式，哈哈，着急吃，也没顾上重新拍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-04
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