茄盒子(
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肉切沫，放入姜，生抽，油，盐，味精拌匀
放入切好的韭菜
面粉和淀粉。以面粉为主。放水静置（避免起疙瘩）
茄子切成大概3到4毫米左右的薄片。中间不要切断，千万不要切断
夹入馅备用
面芡不要太稀，大概就像刚化的冰激凌一样。
裹上入锅炸或者煎都可以
炸至金黄捞出既可
