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家庭营养蛋糕(2/13)
牛奶
玉米油
5个鸡蛋过出的蛋清
低筋面粉100g
把牛奶80ml和玉米油60ml倒入无水干净的容器，用筷子搅打后。加入5个蛋黄，再搅打，就是这样。放入30g绵白糖和过筛的低筋面粉。在搅拌一下。
慢速打30秒左右。蛋白就会变成这样的大泡
这个是打了3分钟左右的蛋白液，半发
高速打发蛋白，成为很柔软的半液半固体
完全打好的，提起，成三角，不塌。
用胶刀把蛋白盛1/3，搅到蛋黄糊中。完全看不到白色后，再加1/3。
最后把蛋黄糊倒入蛋白中，搅到无白色。糊很均匀。
预热烤箱后，把蛋糕盘放入。160度，烤45分钟。中途观察颜色。要是表层不上色，还要延长时间15分钟。烤熟的蛋糕和蛋糕店的一模一样。
烤好的蛋糕，马上取出倒扣在凉架上，等蛋糕自然凉，这时就可以切成长方形的蛋糕块（我用的是长方形烤盘）。端上桌，还没拍照，就刮风似的被拿光了。家人觉得，味道好极了。