乌冬面煮至八成熟，捞出放到凉水中备用

蔬菜洗净后，大蒜切小粒，番茄洋葱切细条，蔬菜切丝或切小块

锅中下一点油，不要多，油热后下蒜粒爆香，翻炒至微微金黄。

加番茄和洋葱，如果你准备的是胡萝卜这种硬蔬菜就一起下锅，煸炒至软，并有浓郁汁水，若准备的是生菜之类的绿叶菜就这时候下锅，加适量酱油和生抽翻炒，如果汤汁较少就再加一点点水，使汤汁浓郁不干锅，这时将面条加进去，用筷子不停翻炒，使汤汁均匀裹在面条上，加盐和鸡精调味，继续翻炒，待面条熟后撒上黑胡椒粉，出锅！

加几片生菜装饰，漂亮营养又好吃！