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上海炸猪排——我家的做法(6/6)
葱姜汁：葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
大排洗净沥干 用刀背二面敲打
敲打好的大排加盐 葱姜料酒 胡椒粉 生抽 蛋黄 淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
大排拍上干粉
下油锅煎至表面金黄
配上上海黄牌辣酱油 开吃