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上海炸猪排——我家的做法的做法

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上海炸猪排——我家的做法

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪排 6块

、

蛋黄 2个

、

葱

、

姜

、

料酒

、

淀粉

、

牛奶 2勺

、

黄牌辣酱油

、

胡椒粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜汁：葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
步骤2/6 点击查看大图
大排洗净沥干用刀背二面敲打
步骤3/6 点击查看大图
敲打好的大排加盐葱姜料酒胡椒粉生抽蛋黄淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
步骤4/6 点击查看大图
大排拍上干粉
步骤5/6 点击查看大图
下油锅煎至表面金黄
最后一步点击查看大图
配上上海黄牌辣酱油开吃

小贴士

炸猪排➕黄牌辣酱油是上海人的标配吃法可以按照各人的口味随意搭配调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-03

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