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香辣水煮鱼(5/14)
准备食材，草鱼一条，白菜，金针菇，千张豆腐，牛肉丸，都随意搭配
洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开，正中间取出鱼腥线，取了鱼就不腥了，反面也一样要取
在这样切
斜刀片鱼，刀功不过关切的不好，见笑了
切好的鱼片放入清水洗净后，加入胡椒粉，盐，料酒，鸡粉，生粉，蛋清一个腌制十来分钟，鱼骨鱼头也一样，只是不用放蛋清
八角，桂皮，干辣椒，香叶，姜蒜备好，豆瓣酱剁碎
准备好家乐浓汤宝
锅里热油，放入八角，桂皮香叶小火熬出香油
熬出香油后捞出香料不要，放姜蒜，干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟
炒香后倒入适量开水，加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀
大火烧开后倒入配菜煮熟捞出
捞出后，继续大火烧开放入鱼片煮八分钟，别煮过了
最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了
淋上热油后，再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了，很诱人吧，我家人可爱吃我做的这菜了。