酥皮葱香猪肉小饼(8/16)
要想皮酥，必然少不了油酥。其实油酥的制作过程很简单，取适量面粉，加入食用油，混合均匀即可。
如果不知道加多少油，可以分多次少量添加。最后做好的油酥就是这样，放在一旁备用
取适量面粉，加入清水，用筷子搅拌。
当面粉成絮状，就可以用手揉面了。
面团揉到表面光滑，不沾手了，就盖上湿纱布，饧10分钟。
饧面的同时，就可以准备馅儿料了。将洗净切碎的葱花加入绞好的猪肉馅，并加入盐，味精，糖，料酒，五香粉，姜粉，淀粉调味。
将猪肉，馅儿和各种调料充分混合，放在一旁备用。
为了防止沾手，在面团上抹点油，这样也会让饼更酥。
将面团擀薄，取油酥均匀地抹在面皮上。
从边上将面皮卷起。
然后再把卷好的面绕成个圆圈。
用手将面团压扁，再用擀面杖擀薄
肉馅包入擀好的面皮
包好的饼稍微压一压，平底锅放油，肉饼如果后，再用手指轻轻压薄。
一面煎至金黄，即可翻面。
出锅的肉饼外皮儿香酥，肉馅儿也葱香四溢。无论是趁热吃，还是冷了都好吃。