把所有食材准备好。黄油、奶油奶酪放置室温，蛋黄蛋清分离。（准备黄油多切一小块后面涂蛋糕盘用）
把牛奶、奶油奶酪、黄油隔热水加热，融化，不要接触热水！
放入冰箱冷藏20分钟。（主要是刚刚加热过，要放凉）
在蛋糕盘涂抹黄油，放入烘焙纸。（我用的是不粘涂层的模具，就在底部涂点黄油固定一下纸）
冷藏奶酪糊糊的时间，把烤箱预热到160度，准备打发鸡蛋清。
分两次加入白砂糖，因为我用的打蛋器功率比较大就开的一档！
就把蛋清打发到湿性发泡，提起打蛋器还能有弯角，有一点点流动性，轻轻抖动可以抖下部分蛋清就可以。（打发蛋清是整个蛋糕的最重要部分）
然后全部倒回到蛋清，用翻拌的手法拌匀。（大家如果不懂，可以去查一下视频很直观）
在烤盘内放入冷水，把蛋糕盘放进去，在160度烤20分钟让表面能有一层略带硬度的一层皮，然后再转到130度烤1个小时。
1个小时之后蛋糕会更加稳定，与蛋糕盘脱模，拿出放在冰箱冷藏之后再吃味道绝佳！
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