将鸡蛋打入20cm口径的不锈钢大碗中，先打发出泡泡，然后加入白糖粉继续打发至有点粘稠再加入蜂蜜继续高速度打发至变成淡黄色（需5-6分钟），能看到非常的细腻澎松，出现有纹路即可。
介图是加入了白糖粉，蜂蜜打发到有纹路的状态，然后加入柠檬汁，粟米油继续打发2分钟，会稍微变稀一点点点。
在打发好的蛋糊中筛入面粉，从右边1点的位置下至左边的8点翻上来，不能打圈搅拌喔！动作要快但要轻，右手边拌，左手边往右边方向轻轻转动不锈钢碗，使所有干面粉溶入到蛋糊里成为面糊，面粉分3-5次筛入，拌匀后还能感觉到面糊中有很多的气泡！
烤箱提前5分钟预热，用165度上下带风模式烤12分钟即可!
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