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夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子(5/8)
茄子去瓣,洗净(不用去皮)
切片 1cm厚度
锅中加水,放笼屉蒸,上汽后蒸10分钟。(可以用筷子扎一下,能戳透就说明熟了,注意火候,蒸时间过长切条不易成型)
蒸的过程中,把蒜放少许盐,砸成泥
炒锅烧油,一定油温要热,泼出来的蒜才香!
泼好的蒜,倒入醋,酱油,油泼辣子。(这道菜一定是醋多,吃起来酸辣蒜香)
茄子蒸好后,凉在案板上。凉后切粗条
把调好的汁子浇上就可以了!酸辣蒜香!