芙蓉羹(蒸蛋羹)(
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将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,倒入温水并添加少许的盐混合均匀。
将鸡蛋液倒入筛网中过滤,把碗内少许的泡沫去掉,蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
蒸锅大火烧开后,转小火蒸15分钟,关火后再焖7分钟左右;
取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油即可食用。