茄子水饺(
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做法:1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸
2、大约蒸八分熟后晾凉
(3)、将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥。
4、调肉馅:(1)、肉馅(五花肉、手切小肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)、盐、耗油、葱、姜末。(2)加切好茄子,加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。——香菜是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。
用凉水调面,加盐少许,醒30分钟
OK完成