1号料按排列顺序依次放入面包机中，酵母要中面粉中间挖一个洞，放在面粉里面，不沾到水，执行和面程序一个程序就够了，我的面包机是12分钟，多少无所谓。
和完面后放入冰箱中冷藏发酵，冷藏时间约为十几个小时以内，我为了节省时间，压薄放入冰箱。
发酵完以后，从冰箱中拿出1号料的面团，撕成碎粒，和2号料一齐放入面包机，重新执行“和面”和“发酵”程序。我一般选择面包机的制作“标准面包”程序，让面包机自动执行，只是在最后30分钟，烘烤程序执行之前取出来。
取出发酵后的面团，稍微让面团消消气，可以用手掌拍。
将面团分成10份，按个人喜好，也可以多分几份，再发酵约15分钟。
取出一份面团，擀成长条，放入火腿肠包起来，包成圆柱形。
用剪刀剪成若干段，注意剪到火腿肠剪断就行，底面的面皮留着不要剪断。然后按左右顺序依次排放，最后压成一条热狗面包。
放置发酵30分钟后，涂上蛋液，烤箱180度烤约15分钟左右。烤的中间可以再刷一次蛋液。完成后取出在上面放点肉松及果酱等调料。
1.火腿肠可以换成其他材料，我用了拆烧肉和荔枝干，味道也很好。
2.香肠包好后也可以不剪开，直接在上面划几刀开口。
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