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自制热狗面包的做法

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自制热狗面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

1号料:牛奶 100ml

、

1号料:盐 2g

、

1号料:细白糖 30g

、

1号料:高精面粉 200g

、

1号料:酵母（2.5g）一小勺

、

2号料:牛奶 30ml

、

2号料:鸡蛋 1个

、

2号料:细白糖 20g

、

2号料:高精面粉 100g

、

2号料:酵母 2g

、

2号料:黄油(过一会放) 30g

、

火腿肠 10根

、

鸡蛋 1个

、

肉松若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1号料按排列顺序依次放入面包机中，酵母要中面粉中间挖一个洞，放在面粉里面，不沾到水，执行和面程序一个程序就够了，我的面包机是12分钟，多少无所谓。
步骤2/9 点击查看大图
和完面后放入冰箱中冷藏发酵，冷藏时间约为十几个小时以内，我为了节省时间，压薄放入冰箱。
步骤3/9 点击查看大图
发酵完以后，从冰箱中拿出1号料的面团，撕成碎粒，和2号料一齐放入面包机，重新执行'和面'和'发酵'程序。我一般选择面包机的制作'标准面包'程序，让面包机自动执行，只是在最后30分钟，烘烤程序执行之前取出来。
步骤4/9 点击查看大图
取出发酵后的面团，稍微让面团消消气，可以用手掌拍。
步骤5/9 点击查看大图
将面团分成10份，按个人喜好，也可以多分几份，再发酵约15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取出一份面团，擀成长条，放入火腿肠包起来，包成圆柱形。
步骤7/9 点击查看大图
用剪刀剪成若干段，注意剪到火腿肠剪断就行，底面的面皮留着不要剪断。然后按左右顺序依次排放，最后压成一条热狗面包。
步骤8/9 点击查看大图
放置发酵30分钟后，涂上蛋液，烤箱180度烤约15分钟左右。烤的中间可以再刷一次蛋液。完成后取出在上面放点肉松及果酱等调料。
最后一步
1.火腿肠可以换成其他材料，我用了拆烧肉和荔枝干，味道也很好。2.香肠包好后也可以不剪开，直接在上面划几刀开口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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