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排骨炖土豆(2/15)
排骨用清水泡去血水，中途换几次水，这样排骨会吸进很多水分，吃起来嫩嫩的，软软的。
烧一锅水，下排骨焯一下，再一次去血水。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、冰糖
锅里热油。 油热之后下葱姜蒜爆香。
然后加一大勺豆瓣酱。
翻炒至出红油
下排骨翻炒均匀
炒至香味出来后加开水没过排骨 一定是要开水。
接着加辣椒、八角。
料酒一大勺
生抽两勺
最后加入冰糖
然后大火烧两三分钟后转小火煮30分钟。
在等待的过程中就准备土豆去皮切块
排骨煮至30分钟后加入土豆，小火慢炖,煮至土豆熟了就可以了，最后根据自己的口味加盐调味。