焦溜丸子(4/7)
贡丸解冻切十字刀，在开水中焯过捞出沥水。
锅中放油烧热（7成热），放入贡丸炸至金黄捞出。
准备配料葱姜蒜。
少许油烧热，加入姜末和蒜末爆香。
陈醋，白糖各量少，生抽、料酒各一勺，老抽一匙，清水半碗，混合成酱汁调料，烹入锅中。
放入炸好的丸子闷烧入味，加入两大勺水淀粉，收汁，汤汁粘稠的时候关火。
丸子装盘，浇上锅底的酱汁，撒葱花。