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排骨烧小土豆(1/4)
排骨洗净、切小块、用料酒、姜、盐、葱腌制20分钟； 用淀粉撒匀，保持排骨干爽，过油锅煎炸至金黄色；可煎炸两次； 盛入盘中备用；
超市采购的小土豆球，冻至冰箱保存
过油锅煎至金黄色 捞出，可过油两次；
锅中少量底油，葱姜蒜、花椒、大料、洋葱过油爆炒，放入蚝油、老抽、糖、熬制汤汁后放入排骨和土豆球，小心翻炒，避免土豆碎掉，后盛盘！