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红烧茄子#自己做更健康#(5/9)
茄子去皮，切块或者条状。均匀裹上干淀粉（我用的玉米淀粉哈）。
鸡蛋打散。备用
锅内放适量油，待油温升高~将沾满蛋液的茄子入油锅炸至金黄。盛出备用~
调味品在小碗内调制均匀~青椒对切~去籽~切菱形块
锅内加少许油，葱姜爆香~
倒入茄子翻炒几下~
倒入调味汁~继续翻炒均匀~
最后加入青椒~翻炒几下就可以出锅了~
出锅~