猪手姜醋蛋(
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姜去皮。嫩老均可，喜辣可用老姜~(孕妇吃更适合)
鸡蛋9成熟，去壳晾干水。
猪手去毛，斩块，加点盐飞水，小火煮半小时，捞出晾去水份，小火控干(标准:表皮微焦，肉紧致)
备好砂煲或煮汤锅(最好非不锈钢,倒入添丁醋2瓶)，姜切薄片，炒干至微焦，与醋小火同煮1个半小时~
姜醋煮好，加入适量红糖或白糖(随个人口味调整)，放入晾干水鸡蛋，小火煮半小时。再放入炒干水的猪手，小火煮1个半小时~
