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梅菜扣肉(10/13)
梅干菜洗净，先泡上
五花肉一块，洗净，凉水下锅，放入葱姜，炖肉包，少许盐，炖至可以轻易用筷子扎穿，
捞出趁热抹上李锦记红烧汁，红烧汁可以用老抽代替，风干片刻，用厨房纸巾吸干表面，不然一会会嘣油，
小火放入肉，煎一下表皮，可能会溅油，要小心
表面上一些色即可，放一边晾凉
煎肉剩的油用来炒梅干菜，加入少许老抽，或少许红烧汁入味 再加入炖肉的肉汤一小碗，炒至收干汁，
稍微放凉切片
皮朝内码入碗中，中间留少许空隙
盖上炒好的梅干菜，
红烧汁或老抽，腐乳汁，蚝油，少许糖，
淋到没菜扣肉上，入蒸锅蒸1个半小时
拿出碗，倒出多余汤汁，在碗上面盖一个盘子，再翻转过来，
拿掉碗，淋上部分汤汁，剩余汤汁可以用来拌饭，不要丢掉哦，