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剁椒鱼头(
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市场买胖鱼头一个,二十多块钱,现杀的啊。
一批两半,冲洗干净。
两面摸盐,下面和上面都铺上姜丝,倒入些许料酒。腌十分钟吧。
等水开入锅蒸三分钟,然后把盘子里的水分倒掉。
一头蒜,拍碎切沫,和剁椒一起铺在鱼头上。
再蒸八分钟出锅。放入香葱碎,浇上李锦记的蒸鱼豉油,在烧一勺热油浇在上面,呲啦呲啦的就好啦。
绝对美味