凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)(2/9)
大部分材料在这里,我用的花椒油 也可以用花椒粉哈
把鲫鱼清洗干净,放在淘米水里侵泡5分钟左右 加几滴醋
把姜、葱、蒜、香菜一部分切块段 ,一部分切碎末,小米辣切碎
清洗好鲫鱼 在两面划上几刀,在两面及体内抹上少量盐和料酒
在两面和鱼肚里放上姜片和葱段、香菜段。腌5分钟左右。然后放蒸锅里蒸3分钟
把葱姜蒜末、小米辣放在一个小碗里,加入3大勺生抽、3大勺醋、2大勺花椒油、半小勺盐和1/4小勺味精,搅拌均匀
蒸好的鱼拿出来倒去里面的水,浇上调好的汁就可以了。放冰箱里冷藏一会更好吃
一条鲫鱼怎够吃,加点凉面拌着汁吃更好
再来一张,看着够酸爽吧